Gode danske pandekager

250 g mel
1/2 teskefuld salt
4 æg
6 dl mælk
1/2 dl olie eller smeltet smør
 

lidt sukker
smør til stegning

Bland mel og salt i en skål. Pisk æggene sammen med mælken i en anden skål.
Pisk æg/mælkeblandingen i melet og lad dejen hvile i 20 minutter.
Rør dejen sammen med en 1/2 dl olie eller smeltet smør.

Fordel dejen på en pande i et tyndt lag. Steges lysebrun på begge sider. 
Drys sukker mellem hver pandekage i stablen.